Elicoidali di Gragnano 500 g
Nuovo prodotto
Come spesso accade, il nome deriva dalla forma. Stranamente al Nord vengono spesso definiti tortiglioni, nome che a Gragnano invece indica un formato totalmente diverso, simile a piccole eliche.
Come spesso accade, il nome deriva dalla forma. Stranamente al Nord vengono spesso definiti tortiglioni, nome che a Gragnano invece indica un formato totalmente diverso, simile a piccole eliche.
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Spaghetti di Gragnano 500 g
Gli spaghetti sono il formato di pasta secca per eccellenza, simbolo della tavola partenopea. Il loro nome deriva dalla forma simile a un grosso spago.
Spaghetti Maxi di Gragnano 500 g
Si tratta di uno spaghetto dallo spessore maggiore del classico (in questo caso 2,3 mm) ideale per condimenti saporiti e gustosi.
Bucatini di Gragnano 500 g
L'origine è partenopea, ma questo formato è diffuso e amato soprattutto nel Lazio, dove negli anni è diventato compagno inseparabile dell'amatriciana. I bucatini si abbinano bene anche ad altri sughi a base di pomodoro, verdure e formaggio. La loro caratteristica distintiva è la sezione forata.
Fusilli corti col buco di Gragnano 500 g
I "fusi" anticamente utilizzati dalle filatrici danno il nome a questo formato. Per preparare i fusilli, infatti, bisognava attorcigliare uno spaghetto intorno a un ferro da calza, operazione molto simile a quella effettuata dalle filatrici. Una ricetta tipica gragnanese è quella dei fusilli corti con pomodoro e ricotta.
Fettucce di Gragnano 500 g
Più larghe delle linguine, il loro nome deriva dalla somiglianza con le strisce utilizzate per gli orli dei vestiti. Le fettucce sono ideali per condimenti a base di carne, oppure per sughi con crostacei e molluschi.
Penne ziti lisce di Gragnano 500 g
La sezione è quella degli ziti che vengono in questo caso tagliati in obliquo.
Orecchiette di Gragnano 500 g
Di origine pugliese, questo formato prende il nome dalla tipica forma simile a delle piccole orecchie.
Trofie di Gragnano 500 g
Si tratta di un formato di origine ligure, il cui nome deriva dal termine dialettale genovese "strofissià" (strofinare), che indica il movimento necessario per dare forma manualmente a questa pasta.
Mezzi paccheri di Gragnano 500 g
La lunghezza è esattamente la metà di un pacchero. La sezione invece è identica.
Calamarata orientale di Gragnano 500 g
È una creazione del Pastificio dei Campi. Una calamarata rigata e dal taglio obliquo, che ricorda appunto la forma degli occhi degli orientali.
Pennoni di Gragnano 500 g
Si tratta di grandi penne rigate, che si abbinano bene a condimenti a base di verdure. Essendo molto grandi necessitano di acqua più abbondante del normale per una perfetta cottura.
Spaghetti Di Martino 500g
Formato lungo circolare - citato per la prima volta nel "Vocabolario Domestico" di Giacinto Carena (1846) e in seguito nel "Dizionario Tommaseo-Bellini" (1861-1879)
Bucatini Di Martino 500g
Formato lungo a sezione circolare forata. Detti anche perciatelli, benchè siano di origine napoletana, sono molto diffusi nel Lazio, protagonisti della tipica amatriciana, con sugo di pomodoro e pancetta.
Elicoidali Di Martino 500g
Formato corto, leggermente curvilineo, il cui nome è suggerito dalla forma. Nelle regioni settentrionali sono spesso noti come "tortiglioni". Una declinazione fantasiosa, che si presta perfettamente ai sughi a base di verdure, erbe aromatiche o carne e che mette appetito solo a guardarla.
Mezzi Rigatoni Di Martino 500g
Formato cortissimo e rigato a taglio dritto, di provenienza campana. I mezzi rigatoni si prestano sia a condimenti di carne che di verdura, purchè abbastanza fluidi da insinuarsi nelle insenature di questo tipo di pasta. Come non desiderarne una porzione alta e fumante almeno quanto il Vesuvio?
Pennoni Di Martino 500g
Formato corto e rigato, più grande delle normali penne rigate, che si abbina molto bene con sughi a base di verdura, ma si presta anche per paste asciutte con ragù di carne alla napoletana o per deliziosi pasticci al forno "chillo prefume nun se sà spiegà ".
Fusilli Corti col Buco Di Martino 500g
Un formato corto a spirale, cavo all'interno, che mette appetito solo a guardarlo. Sono i "fusi" delle filatrici ad aver dato il nome a questo tipo di pasta, originario della Campania: deriva, infatti, dall'antica tradizione di attorcigliare uno spaghetto intorno ad un ferro da calza, con gesti abili e veloci. Sfiziòsi e sapuriti, rendono indimenticabili...
Orecchiette Di Martino 500g
Formato regionale di origini pugliesi. Come il nome stesso suggerisce, la forma ricorda delle piccole orecchie.
Penne a Ziti Lisci 500g
Formato corto, non rigato e cavo all'interno, che si differenzia dagli ziti per il taglio obliquo.
Calamarata 500g
E' un formato della famiglia dei paccheri che ricorda i calamari tagliati ad anello.
Trofie Di Martino 500g
Formato speciale regionale, di origine ligure.
Spaghetti Lunghi avvolti a mano Di Martino...
Formato speciale, quanto a dimensioni: questi spaghetti, infatti, hanno una lunghezza doppia rispetto al consueto. Anche il piacere nel gustarli, così, viene raddoppiato.
Fettucce lunghe di Gragnano 1 Kg
Più larghe delle linguine, il loro nome deriva dalla somiglianza con le strisce utilizzate per gli orli dei vestiti. Le fettucce sono ideali per condimenti a base di carne, oppure per sughi con crostacei e molluschi. Queste sono di lunghezza doppia rispetto alle fettucce classiche.