Elenco dei prodotti per produttore Pastificio dei Campi

Mostrando 1 - 12 di 13 articoli

Gli spaghetti sono il formato di pasta secca per eccellenza, simbolo della tavola partenopea. Il loro nome deriva dalla forma simile a un grosso spago.

Si tratta di uno spaghetto dallo spessore maggiore del classico (in questo caso 2,3 mm) ideale per condimenti saporiti e gustosi.

L'origine è partenopea, ma questo formato è diffuso e amato soprattutto nel Lazio, dove negli anni è diventato compagno inseparabile dell'amatriciana. I bucatini si abbinano bene anche ad altri sughi a base di pomodoro, verdure e formaggio. La loro caratteristica distintiva è la sezione forata.

Più larghe delle linguine, il loro nome deriva dalla somiglianza con le strisce utilizzate per gli orli dei vestiti. Le fettucce sono ideali per condimenti a base di carne, oppure per sughi con crostacei e molluschi.

I "fusi" anticamente utilizzati dalle filatrici danno il nome a questo formato. Per preparare i fusilli, infatti, bisognava attorcigliare uno spaghetto intorno a un ferro da calza, operazione molto simile a quella effettuata dalle filatrici. Una ricetta tipica gragnanese è quella dei fusilli corti con pomodoro e ricotta.

Come spesso accade, il nome deriva dalla forma. Stranamente al Nord vengono spesso definiti tortiglioni, nome che a Gragnano invece indica un formato totalmente diverso, simile a piccole eliche.

La sezione è quella degli ziti che vengono in questo caso tagliati in obliquo.

Di origine pugliese, questo formato prende il nome dalla tipica forma simile a delle piccole orecchie.

Si tratta di un formato di origine ligure, il cui nome deriva dal termine dialettale genovese "strofissià" (strofinare), che indica il movimento necessario per dare forma manualmente a questa pasta.

La lunghezza è esattamente la metà di un pacchero. La sezione invece è identica.

È una creazione del Pastificio dei Campi. Una calamarata rigata e dal taglio obliquo, che ricorda appunto la forma degli occhi degli orientali.

Si tratta di grandi penne rigate, che si abbinano bene a condimenti a base di verdure. Essendo molto grandi necessitano di acqua più abbondante del normale per una perfetta cottura.

Mostrando 1 - 12 di 13 articoli